中新网9月22日电 老账本、老地契、银酒杯、釉彩食盒……数件见证历史的珍贵实物在丰泽园饭店二层的文化环廊一一展示。22日,庆祝丰泽园创建90周年暨丰泽园鲁菜文化周在丰泽园起源店(珠市口店)开幕。

据现场了解,现场举行了敬匾仪式,揭幕了传承历史文化的非遗环廊,同时,国宝级烹饪大师、鲁菜泰斗,丰泽园饭店技术总监王义均向8位高徒代表授书,希望以此将丰泽园鲁菜制作技艺和优良传统不断传承和弘扬下去。

随后,为进一步弘扬中华传统文化,在发展品牌和技艺工作中表达对前辈的敬仰和谢意,丰泽园员工代表在经理范东生的带领下,共同向“丰泽园”匾额进行了敬匾仪式,在大家共同朗诵“丰饶鲁菜,泽润宾朋”的品牌理念声中,表达了丰泽园人守正创新的初心和决心,也必将凝心聚力,传承发展。

赵立坚强调,中非合作从来不是封闭和排他的,我们也欢迎国际社会各方加大对非关注和投入。谁在真心为非洲人民谋福祉,非洲国家最有发言权。我想提醒蓬佩奥先生,抹黑中非合作、挑拨中非关系并不能让“美国再次伟大”,这种图谋也不会得逞。(总台央视记者 朱若梦 都昕竹)

“他过来参加工作之后,我们两个认识的,当时觉得这小伙子不错,长得帅,又很老实,大家都很喜欢他。”如今成长为基层辅警的马秀兰回忆起和老高的相识,一脸幸福,但一聊起这些年的基层工作,马上又严肃起来。

芒扎的交通不便,牧民群众办户口、身份证都要骑马或骑摩托车跑一百公里到派出所去办理,为了方便群众办事,高尖措夫妻主动代办,将办好的身份证、户口本等亲自送到群众手中。牧民群众亲切地将警务室称为“家门口的派出所”。

“我父母亲去世了,我没见着面,那时候没电话,什么都不知道,知道的时候已经下葬了三四天了。”高尖措谈起自己的家庭生活,哽咽着诉说自己的亏欠。“那时候女儿刚上小学,我父母亲去世后,找了个侄女看着她。”

“以前骑马或骑个摩托车,无论刮风下雨都要去牧民家里,冬天夏天都要去。”马秀兰很担心丈夫,因为在人烟稀少的高海拔地区,自然条件的恶劣程度对任何生命来说都是一种考验。但一天一天,一年一年,他们就这样坚持过来。

还有几年,老高就要退休。他想着女儿毕业,安稳下来,36年的基层工作即将告一段落,他能好好享受一下普通人的生活。但胸前的党徽又时刻提醒他,要继续为老百姓做好服务。

高尖措、马秀兰夫妻在央隆乡派出所,这里是他们相识的地方。中国网记者 胡俊 摄

“我是一名基层民警,也是一名党员,把老百姓的事情办好,就是我最大的责任。”临走,老高一一握着我们的手向我们告别,远处雪山皑皑,另一头央隆乡的乡亲们还在等着他。

而说到丰泽园的鲁菜,最为著名的当“葱烧海参”莫属,其菜品制作用料讲究,选用的海参是来自山东半岛的刺参,葱是山东章丘的葱王,食材可谓出自“名门”。由于其选料精、配料准、工艺细,色泽呈红亮色,葱香浓烈诱人,味道咸鲜适口,造型十分美观。1983年在北京举办的第一届全国烹饪大赛上,时任主厨,现国宝级烹饪大师,鲁菜泰斗王义均凭借一道葱烧海参,赢得金奖,并从此在中国餐饮界有了“海参王”的美誉。

12年来,高尖措夫妻平均每天步行巡逻三十多公里,只要有人的地方就有他们的身影。牧民群众乐意找警务室处理,只要高尖措夫妻去调解处理,群众就非常高兴。马秀兰说:“他们需要我们,我们就去。”

对于刚参加工作的高尖措来说,央隆乡是他36年人民警察生涯中的一个重要起点,在青海省最北端的乡、祁连山脉腹地,他一待就是13年。在这里,他收获成长、收获爱情、更收获了当地群众的信任。

记者好奇地问,为什么牧民们一定要找你解决问题?有什么经验可以分享?老高想了想说,我也不知道,但跟牧民们打交道一定要有耐心,你信任人家,人家也会信任你。

喝水要到5公里以外的河里自己挑,打电话要跑到山里有信号的地方去打,用电要靠发电机和太阳能……基本生活都很难保障的芒扎警务室成了高尖措夫妻12年的家。

“文化环廊”位于丰泽园二楼,经过重新设计改造后,首次展示了自1930年建店以来保存至今的珍贵历史实物,有当年股东出资入股合同,老账本、老地契;当年饭庄使用的银碟、银酒杯、银勺、象牙筷子、釉上彩食盒,老板栾学堂从琉璃厂一个个淘换回来的黄酒碗……一件件珍贵的实物、一幅幅珍贵的照片在讲解员的讲解下共同述说着丰泽园的发展传承。

自从警务室设立以来,高尖措夫妻不管山高路远,坚持走遍芒扎村的每一户,为牧民群众排忧解难。“像我们这些干基层工作的,你要干出那些轰轰烈烈的事是不可能的,但你要一点一点的干,干到最后人民群众信任你,组织上认可你,那就够了。”高尖措用实际行动证明了他说的话。

2017年春节,高尖措和女儿身穿警服在芒扎村的合影。(资料图)

“既然选择来了,就要踏踏实实为当地老百姓办事,抛开儿女情长。”高尖措夫妻当起了办事员,走村串户,掌握了解基本情况,建立健全调解小组、治安联防队和邻里守望机制,同时宣传法律法规,为当地老百姓排忧解难。

刚结束13年的基层工作。2007年3月高尖措主动请缨,毅然留下家里的老人和年幼的孩子,来到与甘肃接壤、距离县城200公里以外的峨堡镇芒扎村,和爱人马秀兰建立起全州第一家“夫妻警务室”。

高尖措雪天深入大山里,向牧民群众宣传相关政策。(资料图)

赵立坚指出,新冠肺炎疫情发生以来,中非患难与共、同心协力,开展了卓有成效的抗疫合作。习近平主席在中非团结抗疫特别峰会上提出一系列重要倡议和主张,受到非洲国家普遍欢迎。中方向非洲国家提供了大量抗疫物资援助,遍布非洲的中国医疗队已开展抗疫培训近400场,为当地数万名医护人员提供了指导。中方还向非洲11个国家派出148人次的抗疫医疗专家组。中方还致力于同国际社会一道,加大对非洲国家支持力度,努力帮助非洲国家减轻债务负担。

文化周开幕当日同时开通品牌官网,线上线下共同传播鲁菜精湛技艺,弘扬中华传统饮食文化,品味欣赏独具东方魅力的风味美食。

央隆乡位于祁连县西部208公里处,这是一个有藏、回、汉、蒙古、土、撒拉等民族组成的纯牧业乡。一年前,央隆甚至还没解决用电的问题,因地处偏远,大电网尚未覆盖。直到去年12月,央隆才通上大电网。

高尖措先后在祁连县托勒派出所、扎麻什派出所、野牛沟派出所、阿柔派出所工作,足迹遍布整个牧区,每家每户。成家后的高尖措也没闲着,继续往牧民家里跑。后来他们夫妻有了孩子,与当地群众的感情也与日俱增。

但女儿从小到大跟老高没有闹过矛盾。“年前女儿还跟她父亲说,你们两个把我抛弃了,没管,是为了工作,现在也理解了。”马秀兰说,女儿上学考试什么的她都没顾得上,学校开家长会,他们更是一次也没去过。

女儿的小学、中学,甚至大学,高尖措从来都是缺席的。一头牵着群众,一头牵着家庭,这让高尖措感到为难。“后来她长大后有一次含着眼泪跟我说,小学六年级生病了去医务室打针,人家都是有父母陪着,她一个人啊她就心寒的很。”老高鼻子一酸,摇头不说了。

放在36年前,可以想象这里的条件多么艰苦。但高尖措没有退缩,依旧守护在这里。当地牧民的女儿马秀兰因此走进他的生活,成为他的妻子,成为他在雪域高原上为人民服务最紧密的战友、最得力的帮手。

1930年农历八月十五,丰泽园在前门外煤市街南口开业,书法家李琦题写了“丰泽园”匾额。而今,经过90载春秋,“丰泽园”已成为京城鲁菜的代表,传承和发展着鲁菜制作技艺。活动当日,丰泽园邀请国宝级烹饪大师、鲁菜泰斗,丰泽园技术总监王义均,与全聚德集团领导共同揭幕了“丰泽园非遗传承历史文化环廊”。

目前,已有44个非洲国家和非盟委员会同中方签署了“一带一路”合作文件,这是非洲兄弟对中非合作投出的信任票。中肯共同建设的蒙内铁路仅建设期间就累计创造了3万多个本地就业岗位,带动肯尼亚经济增长了1.5个百分点。中国对非援助和中非经贸合作有力促进了相关国家经济社会发展和民生改善,给非洲人民带来了实实在在的利益。

几十年的风风雨雨,妻子马秀兰早已经习惯这样的生活。“我们在基层已经习惯了跟牧民打交道,在县城已经不习惯了。”谈及退休以后的生活,他们还没有想过,“我们想多陪陪女儿。”

辅警马秀兰冬天去往离芒扎警务室5公里外的河边凿冰取水。(资料图)

“我1984年7月参加工作,那时央隆乡还是海北藏族自治州托勒牧场,有四五百户两千多人口。”高尖措告诉记者,当时他在牧场的保卫科工作,平时帮助牧民解决草场纷争、家庭矛盾等问题。因此,他和当地的牧民群众建立了深厚的感情。

非遗文化环廊述说90载发展传承

时至今日,作为当年就以经营正宗鲁菜闻名京城的丰泽园,依旧坚守着鲁菜制作技艺,并延续将其放在首要位置。在庆祝丰泽园创建90周年之日,丰泽园鲁菜文化周开幕。文化周为期9天,期间为顾客特别准备了清炒虾仁、油爆鱿鱼卷、红焖肘子、锅塌豆腐、九转肥肠、干锅鱼柳等特价名品佳肴,同时顾客消费满900元即可获得丰泽园饭店90周年纪念章一枚。

丰饶鲁菜绵延90年精湛技艺

“老高回来了!”央隆乡的牧民群众盼来了高尖措。回到央隆一年多,高尖措夫妻没有闲着。“早上8点出门,下午5点多回来,他昨天跑了八户牧民家里。”马秀兰对此早已习以为常。

高尖措、马秀兰夫妻在央隆乡偶遇一位熟悉的牧民老乡。中国网记者 胡俊 摄

活动现场,丰泽园的名厨们特意将后厨的精湛技艺搬到了台前,为宾客们现场展示了葱烧海参的制作过程。而作为同属全聚德集团的兄弟品牌,四川饭店献寿白玉朝凤——鸡豆花、仿膳饭庄献寿菜品——口袋豆腐、全聚德则带来了2014年APEC国宴烤鸭——盛世牡丹;同时,活动特邀中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪特级大师李培雨团队献寿山东传统菜肴——糟煎肚片,同和居中国烹饪大师武根深团队献寿北京市大赛金奖菜品——三不沾。

而作为国宝级烹饪大师,同时也是丰泽园饭店技术总监、顾问,王义均可谓桃李满天下,尤以丰泽园的徒弟众多。当天,王义均向和丰泽园有渊源的8位高徒代表赠送了“中国烹饪名家——王义均”一书,希望徒弟们讲求师承,言传身教,诚信敬业,精益求精,将丰泽园鲁菜制作技艺和优良传统不断传承下去。

长期的坚守和付出,换回来的是当地群众的支持和信任。12年来,当地的治安情况明显好转。高尖措告诉记者,以前芒扎发生一点事情要跑一百多里到峨堡派出所去报案,现在芒扎警务室就能解决。邻里纠纷、偷盗案件、打架斗殴的事情比以前少了。

高原基层民警高尖措在央隆乡,他已扎根服务基层36年。中国网记者 胡俊 摄

从2007到2019年,正是这个“家”让高尖措夫妻用最好的时光诠释了人民警察为人民、共产党员为人民服务的初心和使命。这里是他们远离亲人家庭的大山深处,但也是当地牧民群众赖以生存的故乡家园。

每年春节初一到初四警务室走访牧户,初五一整天牧民到警务室和民警共同欢度春节,成为常态。2019年5月24日,临近退休的高尖措,婉言拒绝了县里安排的舒适工作,带着妻子又回到了央隆乡,成为央隆派出所的指导员。

众所周知,丰泽园是京城鲁菜的代表,而鲁菜雏形则可以追溯到春秋战国时期,从明清至民国初年,北京餐饮业大部分是山东人在经营,已经形成了左右京师饮食风味的力量。当时北京最负盛名的饭庄无一例外都是鲁菜馆。

传承是连接往昔和未来的一座桥梁,丰泽园经历了新旧两个社会的变迁,跨越了两个世纪九十年岁月,始终保持和代表着北京正宗鲁菜的最高水平,是近百年来鲁菜薪火在北京传承发展的缩影和记忆。丰泽园以它悠久的历史、深厚的传统、精湛的技艺、周到的服务,沿承和发展着这份宝贵的民族文化遗产。未来,也将继续秉承“丰饶鲁菜,泽润宾朋”的品牌理念,再启征程,扬帆远航。

女儿长大了,让人没想到的是,她选择读了警校。这让高尖措夫妻颇为自豪。一张在雪地里的照片让人欣慰,父女两人身穿警服站在一起,背后是大山深处,微光洒在他们脸上,满脸笑容。